餐饮O2O发展前景

发布时间:2017-12-08 10:01:49来源:http://www.qzyzkj.com


近几年,餐饮服务商时常传出融资的消息。据美团点评联合“餐饮老板内参”发布的《2017中国餐饮报告》显示,预计2020年,中国餐饮业市场规模将突破5万亿。餐饮O2O 已经是大势所趋,线上线下也在加速融合。无论餐饮企业是借助餐饮O2O平台来进行营销推广,还是自建微信公众号或APP进行服务提供与关系维护,二者总是相辅相成的。无论O2O将要走向何方,线下永远是根本,产品与服务体验才是用户最最看重的地方,这才是真正凝聚用户实现落地的地方。而线上的发展则能帮助产品和服务获得更大范围的传播,影响更多的用户。

餐企到底要什么?

1、2010年之前餐企最关注的点在“功能”

2010年之前,不管是用软件完成前端和后端的管理,还是硬件的升级,餐饮老板意识层面一直围绕着“功能”这个点,把餐饮软硬件看成一个工具。与之对应的,活跃于当时的ERP企业,无论开发语言、开发技术或者是软件功能的实现方式,都聚焦在功能的层面,郭佳肃认为未来这部分企业也一定会走向集中。

2、2010到现在,除了工具以外,跟互联网的对接更为迫切

2010年之后,这个行业发生了一些变化,外卖、团购的发展加速了这个行业新技术融入的速度。餐企对信息化产品的要求,已不仅停留于工具的使用,除满足自身ERP功能之外的,跟团购、外卖、支付和互联网平台对接等功能方面,有了更多需求。

3、未来对满足快速连锁化的需求更迫切

中国今天的连锁餐饮企业相比于麦肯,在营收规模、门店数和品牌影响力等方面,都处于比较低的阶段。但随着餐饮市场的高速增长,市场份额正在逐步缩小差距。优秀的餐饮企业有了自身发展和扩张的需求后,在选择合作伙伴和ERP企业的时候,不仅仅看功能,更注重餐饮服务商与企业未来的发展匹配的满足度。

总体来说,餐企选择餐饮服务商的标准:①产品的功能要好;②研发和适应市场变化的能力要好;③与餐企全方位的匹配度也要好。

餐饮O2O的发展模式

1.餐厅信息点评:这是大众点评扬帆起航的地方,深耕细作10来年,积累了大量的餐厅点评数据,对市场培育做出了巨大贡献。

2.餐饮团购:连续创业者王兴将美国的GroupO模式引进中国成立了美团,从此团购市场一发不可收拾,一度开启“千团大战”模式,让整个餐饮市场全面接受最原始的餐饮O2O洗礼。

3.餐饮外卖:外卖一直都有,但是由于饿了么的出现,一年超12亿的交易额让互联网餐饮外卖得到行业的广泛关注,随后各大互联网餐饮巨头如美团、大众点评都积极跟进,阿里也成立淘点点切入外卖市场。

4.餐饮预订:严格意义上来说网络餐饮预订也是从国外借鉴过来的舶来品,典型代表是OpenTable。在2014年6月13日,美国在线旅游龙头公司Priceline宣布将以26亿美元的总价格收购美国网络订餐平台Opentable。这一消息很快传到国内,让国内原本热闹的餐饮O2O领域再度升温。然后我们就看到了美团和大众点评等(没错,还是它们)掀起了新一轮的餐饮O2O布局。

5.美食交友:该模式是从互联网美食网站的探店活动演化而来,美食社交应用去哪吃正在北京和长沙两地分别进行该模式的探索,并取得了不错的成绩。简而言之就是,美食网站或美食应用运营平台结合餐厅特色策划专门的美食交友活动,在线上招募美食达人进行试吃,在线下进行美食品鉴与交友活动。

6.私人订制:早在2010年春节期间,泉州一些五星级酒店就推出了厨师上门当私厨制作家宴的服务,十分走俏。当初,这一模式的出现是餐饮企业根据市场需求主动推出的一项服务,但终究受客观条件的限制无法形成规模。如今,移动互联网发展迅猛,结合LBS特性预约周边餐厅或酒店的厨师已经十分便捷。

协作整合才是方向

对于餐饮O2O来说,真正要实现线上与线下的融合,打通线上与线下的数据资源还是面临着很大的现实困难的。对于大多数餐饮企业来说,升级POS系统与打通CRM系统等接口在操作层面将遇到很多障碍,而这也是餐饮O2O遇到的最大瓶颈。

永正网络认为:“条条大路通罗马”,无法说明哪种方法是绝对正确或者错误的,但有一点可以被确认的是:谁能真正实现商户、平台、用户的三方共赢,谁就能有真正的未来。谁能更好的满足用户对于产品和服务的需求,谁就能在用户争夺战中取得胜利。




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